6月19日，记者从繁峙县有关部门获悉，经忻州海关检验合格，山西代州黄酒酿造股份有限公司生产的干型“滹源”黄酒日前顺利发往日本。这是代州黄酒首次出口日本。
r黄酒自古有南绍北代的说法，而北代指的就是代州。以“做中国高端黄酒”为标杆，山西代州黄酒酿造股份有限公司投资10亿元打造500亩生态酿酒厂区，同时与江南大学、中国农业大学建立长期联合研究中心，现代化的科研团队、专业的酿酒师、一体化无菌灌装线、恒温储酒库、万亩有机黍米种植基地，将北方传统“黍米黄酒”工艺提升至国际标准。
r“滹源”黄酒2022年正式上市后，先后斩获第108届巴拿马国际金奖、国际美味奖等奖项。“代州黄酒传承千年，其境内有滹沱河源头，所以品牌命名为‘滹源’，寄寓着‘酒以载道’的文化使命。”该公司董事长张钟晓说。
r据介绍，此次出口日本的“滹源”黄酒，酿造用水源自五台山，酿酒原料选用“中国黍米之乡”繁峙优质大黄米，精米抛光率100%，在立冬时节开始酿造，发酵120天以上，酿出“原色、原味、原度”无添加的高端干型黄酒，酒体拥有黍米黄酒的馥郁柔和香味，口感清爽纯正余韵特别。
r张钟晓表示，当地良好的政策环境，鼓舞了民营企业家信心。公司下一步计划投资20亿元，将现有1万吨产能提升至5万吨，奋力打造特色鲜明的全国知名黄酒生产企业。（记者王利强）
r（山西日报）
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