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墨鱼干富含铁元素和维生素B12等营养成分，有助于红细胞的生成，提高血液携氧能力。由于墨鱼干具有一定的滋补作用，因此适当食用可以起到辅助养血滋阴的效果。

对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良的人，如果适当食用墨鱼干有很好的健脾开胃、增进食欲的作用。

小孩吃墨鱼干具有补气血、养血滋阴、健脾开胃、增强免疫力、促进生长发育等功效和作用。

推荐菜谱：【墨鱼干虫草炖排骨】

材料：排骨、墨鱼干、虫草花、百合和薏米、芡实、陈皮和姜各少许

步骤：

1、把配料都清洗干净，备好。

2、冷水锅中放入排骨，焯烫烧开捞出用温水冲洗干净。

3、接着将所有材料都放入电炖盅，同时一次性要加够热水，盖上隔水炖，煲汤2个小时。

4、最后起锅之前撒入勾芡少许，盐调味，另外放少许香菜或者香葱。

小贴士：

芡实主要的功效是健脾胃，儿童脾胃虚弱的情况下可以适量吃芡实调理。

薏米既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等。

百合既能清心肺之热，又能养心肺之阴，达到滋阴润肺的效果，长期适量食用百合能够清心除烦、宁心安神。

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